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熟食店开店怎么样 卤肉店加盟开店如何经营

文章来源:89178创业商机网   浏览量:5223     2019-07-19 13:55:03

[摘要]卤味熟食是大家都非常爱吃的美食,毕竟它的种类有很多,荤素搭配,可以很好的满足大家对于食物的需求,各方面的的优势都比较多,是消费者们喜爱,加盟商们想要加盟的澳门威尼斯人线上娱。那么熟食店开店怎么样呢?卤肉店加盟开店如...

  • 品牌名称:测试
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  • 申请加盟人数:2221人
  • 所属行业:家居建材
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  卤味熟食是大家都非常爱吃的美食,毕竟它的种类有很多,荤素搭配,可以很好的满足大家对于食物的需求,各方面的的优势都比较多,是消费者们喜爱,加盟商们想要加盟的澳门威尼斯人线上娱。那么熟食店开店怎么样呢?卤肉店加盟开店如何经营 ?这是加盟商们一直都比较关心的问题,经营起来生意到底好不好,到底如何经营比较好?这些都是需要提前了解的内容,下面一起来看看吧。

  卤菜或凉拌菜店,实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售或直接在店中设置炉灶卤制菜肴,不一而论。然而卤菜店或凉拌菜店的大优势所在:

  1、卤菜或凉拌菜店,一般都开在人流量较大的地方,也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

  2、卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品少售柜。

  3、卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品,但经营者好只选其中的一类经营,即是说你要么只开卤菜店,要么只开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营,不仅会使自己的产品加工复杂化,而且还可能导致两类产品都做不好。

  4、不论是开卤菜店还是凉拌菜店,都应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

  例如,目前安徽地区的一些卤菜店,往往都以手撕鸡、香酥鸭等为主打产品,另外再配以卤肉、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品,凉拌菜店则以腐皮、花生米、海带等及拌各种时冷鲜蔬等一般产品。

  5、卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品少售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

  6、凉拌菜店的产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工,即生拌的原料(如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等)需要洗净并切好(有的不切),熟拌的原料需要制熟,的需要事先切好或撕好(如肺片、耳片、竹笋、豆筋、茄子、豇豆等),有的则要等顾客来了选好以后再斩件有或切片(如鸡肉、兔肉、白肉等),但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后,再当着顾客的面现加作料现拌,千万不能事先将菜拌好“慢慢卖”。否则,不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度,而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。

  最后,无论是开卤菜店还是开凉拌菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

  熟食店开店怎么样?卤肉店加盟开店如何经营?熟食店目前在我们的身边是越开越多了,而且生意也都很不错,大家对于这样的美食,大多都是爱不释口的,喜欢作为主食来品尝,作为小吃零食也是一个十分不错的选择。如果大家对这方面感兴趣,可以关注89178商机网了解更多。


(责任编辑:圆圆)
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